Sağlık:
KAVURMAYA BAHARATI PİŞTİKTEN SONRA ATIN

Kavurma, Kurban Bayramı’nda en çok tercih edilen yemeklerin başında geliyor. Medical Park Ankara Hastanesi’nden Diyetisyen Merve Atasoy, Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezi kavurmanın daha sağlıklı bir şekilde hazırlanması için dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.

GÜNDE 120 GRAMDAN FAZLA TÜKETMEYİN

Kırmızı et, kaliteli protein içeren besinlerden biri olmasına rağmen yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol içerir. Et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı döneminde kavurma tüketim miktarına da dikkat edilmelidir. Günde ortalama 100-120 gram et tüketiminin geçilmemesi, sağlık açısından önemlidir. Özellikle kalp-damar hastalığı olan kişiler daha dikkatli olup her gün kırmızı et tüketmemelidir.

FAZLA YAĞLI GIDALARDAN UZAK DURUN

Kavurmalar; klasik kavurma, saç kavurma, soğanlı kavurma gibi çeşitli şekillerde yapılarak ana öğün olarak tüketilebilir. Etin yanında tüketilen salata hazmı kolaylaştırır ve vitamin-minerallerin emilmesine yardımcı olur. Et tüketiminin yoğun olduğu günlerde kızartma, pilav, makarna, börek, baklava gibi fazla yağlı gıdalardan uzak durulmalıdır.

KAHVALTIDA YEMEYİN

Kahvaltıda kavurma tüketimi hem enerji-protein açısından yoğun olması hem de sindirim problemi oluşturabilmesi sebebiyle önerilmemektedir. Kavurma tüketimi için en uygun olan öğün öğle yemeğidir. Kavurma yanında mutlaka bol yeşillikli salata ve 1-2 dilim tam tahıllı ekmek ile birlikte tüketilmelidir. Öğle yemeğinde kavurma yenildikten sonra akşam yemeğinde sebze ağırlıklı beslenmek, dengeyi sağlamanıza yardımcı olacaktır.

LEZZETLİ BİR KAVURMA NASIL HAZIRLANIR?

•Etler istenilen büyüklükte kuşbaşı doğranmalıdır.

•Tencereye alınan etler önce kendi yağıyla yüksek ateşte rengi dönene kadar pişirilmeli, suyunu salan etler daha sonra kısık ateşte pişirilmeye devam edilmelidir.

•Etler pişerken ekstra su ilave edilmeden kendi suyu ile pişirilmelidir.

•Ete kesinlikle ekstra yağ (tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı vb.) ilave edilmemelidir.

•Etlere eklenecek olan tuz ve baharatlar, pişme işlemi tamamlanınca koyulmalıdır.

•Mümkünse etler 24 saat dinlendirilip pişirilmelidir.

DANA KAVURMA TARİFİ (4 kişilik)

Malzemeler:

•500 gr kuşbaşı et

•1 orta boy soğan

•1 diş sarımsak

•1 büyük boy domates

•2 orta boy sivri biber

•Kimyon

•Kekik

•Pul biber

•Karabiber

•Tuz

Hazırlanışı:

Çelik bir tencere veya tavanın içerisine etlerin yağlı kısımları altta olacak şekilde alın, 5 dakika karıştırarak pişirmeye bırakın. Etler suyunu salana kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Etler suyunu saldığında kapağını kapatın. Suyunu saldıktan sonra ortalama 15-20 dakika daha pişirin. Etlerin suyu kalmadığında soğanı ilave edin ve karıştırın. Soğanlar kavrulduktan sonra domates, biber ve sarımsağı da ekleyerek 5-10 dakika daha pişirin. En son isteğinize göre baharat ve tuzu ilave edip ocaktan alın. Afiyet olsun!

Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

İşte Bebek Hijyeninin Püf Noktaları
İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Çocuk Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Serkan Atıcı, aileleri bilgilendirdi.

Haberi Oku